Nicaragua SHG BE-BIO-01 250g

Ce café est cultivé dans le Nord du Nicaragua dans les régions d’Esteli, Madriz et Nueva. La dénomination SHG (Strictly High Grown) signifie Strictement Cultivé en Haute Altitude. Les grains de café murissent plus lentement et se développent pour devenir plus denses. Ses qualités intrinsèques et son goût le rendent très appréciable. Il est caractérisé par un arôme doux et dispose des notes florales délicates, de miel et d’amandes. Il est cultivé entre 1200 et 1400 mètres, sur sol volcanique, sous ombrage (goyave, plantain, bananier, agrumes).Sa cueillette est manuelle en 2 ou 3 passages, lavage et fermentation traditionnelles, séchage au soleil et triage 100% à la main. (source Efico). Fair trade.